Si pelano, si lavano e si affettano delle patate che si mettono a cuocere nel burro ed olio.
Per dare sapore si aggiunge uno spicchio d'aglio, che si toglie quando prende il colore dorato.
A metà cottura si allungano con un mestolo di brodo.
Poco prima di servirle, si salano e si cospargono di prezzemolo tritato.
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