Mettere nella casseruola gr. 25 di burro, cipolla tritolata con altrettanti capperi, una acciuga, prezzemolo, pepe, due spicchi d'aglio e una cucchiaiata di salsa pomodoro.
Mettere su questo letto il merluzzo a pezzetti, chiudere la casseruola ermeticamente e lasciare cuocere un'ora.
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