Carotine ai capperi

Tagliate a filetti gr. 500 di carote, lessatele in acqua salata; poi si mettono in una salsa preparata con gr. 30 di olio fritto, una cipollina e un cucchiaio di farina tostata e bagnata con acqua di carote, il succo di mezzo limone e aromatizzate con gr. 15 di capperi finemente tritati.