Etti 2 di tonno, etti 1 di burro, 3 acciughe, un rosso d'uovo.
Passati al setaccio il tonno, il burro e le acciughe, unitevi il tuorlo crudo e 2 cucchiai di marsala dolce.
Lavorate bene il tutto che metterete in un piatto contornato di insalata russa.
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