Prendete 6 uova sode e tagliatele a metà dividendo i bianchi dai tuorli.
Mettete la metà dei tuorli per mezzora in olio, aceto pepe e sale.
Mescolate l'altra metà e fate una salsa con due cucchiaini di senape.
La prima metà tritatela con 2 cetrioli sotto aceto, 4 acciughe, gr. 20 di salmone e con ciò riempite l'albume.
La salsa mettetela in un piatto fondo e distendete sopra le uova.
Guarnite il piatto con prezzemolo, foglie di insalata, funghetti, capperi, acciughe, cetriolini.
Nessun commento:
Posta un commento